Receita do caderno
Pataniscas de Bacalhau
Ingredientes: 1 colher sopa de azeite 1 chávena de farinha 1 posta de bacalhau 1 cebola pequena óleo para fritar pimenta 1 ovo leite limão salsa sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o bacalhau de molho de um dia para o outro. Tirar a pele e as espinhas e fazer em
- lascas ou cortar em filetes pequenos. Colocar as lascas ou os filetes a marinar durante 2
- horas num pouco de leite e limão. À parte, preparar um polme espesso com a farinha, o
- ovo inteiro, sal e pimenta, a cebola e salsa picadas, o azeite e água necessária. Se o
- bacalhau tiver sido feito em lascas, colocar estas no polme e fritar em óleo bem quente
- colheradas do conjunto preparado. Tratando-se de filetes, cada filete será passado pelo
- polme e frito depois. Depois de fritos e de bem escorridos sobre papel absorvente,
- polvilhar as pataniscas com sal fino. Acompanham geralmente com salada de feijão frade.
