Pataniscas de bacalhau com molho de tomate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
Avalie
4.9
/ 5
836 votos
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 1 colher sopa de cebolinhas francesas picadas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 clara em neve
- 1 cebola picada
- 2 gemas
- Molho:
- 2 colher sopa de molho de tomate refogado
- 1 colher sopa de manjericão
- 1 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de leite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho
- Para fritar:
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer, remover a pele e as espinhas. Separar em lascas.
Reservar. Numa tigela, misturar a farinha com as gemas e os dois tipos de cebola. Temperar
com sal e pimenta e misturar bem. Acrescentar a clara e mexer com cuidado. Por último,
misturar as lascas de bacalhau. Aquecer o azeite e fritar o preparado de bacalhau às
colheradas. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
Molho:
Picar o alho e refogar no azeite. Juntar o tomate, o molho de tomate e o leite. Temperar
com sal e pimenta e deixar apurar até o líquido se reduzir. Servir o molho com as
pataniscas reservadas. Polvilhar com o manjericão.
