Receita do caderno

Pate de fígado

Ingredientes: 1 lata de patê de fígado de 200 gramas mais ou menos 1 lata de creme de leite 4 folhas de gelatina branca 1 copo de água fervendo sal

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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1 lata de patê de fígado de 200 gramas mais ou menos1 lata de creme de leite4 folhas de gelatina branca1 copo de água fervendosal

Vamos cozinhar

Dissolver as folhas de gelatina na água fervendo. Colocar uma pitada de sal. Deixar
esfriar um pouco. À parte, esmagar o patê com um garfo, acrescentando, aos poucos, creme
de leite. Juntar a gelatina. Misturar bem e colocar em uma forma untada com óleo. Levar
à geladeira por 24 horas. Desenformar e servir com bolhachinha salgadas junto com os
aperitivos de um jantar fino. Se quiser, pode colocar em forminhas individuais (de
empadinhas), desenformar sobre folhas de alface e rodear uma maionese de legumes. Se
preferir fazer com fígado fresco, proceda da seguinte maneira: Colocar 2 colheres (sopa)
de manteiga ou margarina, 1 colher sopa de cebola ralada; colocar 250 gramas de fígado
de galinha; acrescentar sal e deixar cozinhar em fogo brando. cozidos os fígados, passar
pela máquina de moer. Esta receita, também, pode ser feita com patê de presunto em lata
ou 250 gramas de presunto cozido.

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