Patê de Lombinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de lombinho de porco
- 1/2 quilo de fígado de galinha
- 1 quilo de toucinho fresco
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de cebolinha picada
- 4 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher chá de suco de limão
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de conhaque
- 1 colher chá de tomilho
- 1 colher chá de manjerona
- 1/2 colher chá de pimenta
- 1 colher chá de sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 200 gramas de creme de leite
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Cortar o toucinho em fatias finas e forrar o fundo e os lados de uma fôrma para bolo
inglês. Reservar fatias de toucinho para cobrir o patê. O restante, moer com o fígado
de galinha e lombinho. Ralar a cebola e refogar na manteiga com o alho bem picadinho.
Juntar as carnes, misturando bem. Retirar do fogo e adicionar o conhaque, creme de leite,
temperos, ervas, limão, farinha, ovo, gengibre. Misturar vigorosamente e despejar na
fôrma forrada com toucinho. Alisar bem, colocar 2 folhas de louro por cima, cobrir com
outras fatias de toucinho e depois com papel alumínio. Levar ao forno brando em
banho-maria durante 2 horas. Deixar esfriar e colocar na geladeira. Servir com
torradinhas.
