Receita do caderno
Pato à minha moda
Ingredientes: 1 pato 1 colher sopa de amido de milho 1 cálice de vinho do Porto 150 gramas de presunto pimenta do reino cheiro verde manteiga cebola limão...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o pato e temperar com sal, cebola, cheiro verde, vinagre, rodelas de limão,pimenta do reino, de véspera. no dia seguinte, cortar em pedaços e levar ao fogo, pararefogar, em uma panela com óleo. Depois de bem frito, colocar o molho em que descansou.Juntar o presunto, cortado em tiras. Acrescentar água que cobriu e deixar cozinhar emfogo bem brando juntando mais água se for preciso. Retirar os pedaços de pato eengrossar o restante do molho com o amido de milho. Tornar a por o pato e mais uma lata dechampignons, 1 lata de ervilhas e o vinho do Porto. Sirva rodeado de pedaços de pãofritos e uma massa fina qualquer (pode ser uma MASSA DE PASTEL), também frita, empedaços.
