Pato a provençal

Modo de preparo

1. Limpar o pato, cortar em pedaços e temperar com sal e limão. Levar uma panela ao fogocom manteiga. Colocar o pato e deixar dourar por igual. Retirar o pato e juntar àmanteiga a farinha, mexendo sempre, sem parar. Adicionar o caldo de carne, vagarosamente,para misturar bem. Juntar o pato, novamente, com a salsinha, cebola, os cravos, pimenta doreino e deixar ferver até o pato ficar bem cozido. À parte, fritar os nabos na manteigacom o açúcar, até ficarem escuros. Colocar, então, ao pato e deixar cozinhar por mais45 minutos. Sirva o pato em um prato redondo, rodeado pelos nabos e regados com bastantemolho.