Pato ao Molho de Figos Frescos
🛒 Ingredientes
- Pato:
- 1 e 1/2 quilos Pato
- 2 taças de vinho branco
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola
- louro à gosto
- Manteiga para untar
- pimenta-do-reino e salsa à gosto
- Figos:
- 6 figos
- 2 colher sopa de mel
- 1/2 colher chá de canela
- 2 taças de vinho tinto
- 6 cravos-da-índia
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, arrumar os figos e juntar os outros ingredientes misturados.Tampar e levar para ferver em fogo médio, deixando os figos cobertos pelo líquido. Virar devez em quando e deixar por aproximadamente 15 minutos.Deixar esfriar e colocar na geladeira. Passar a manteiga no pato e temperar por dentro e porfora. Colocar em uma assadeira e levar ao forno preaquecidoà 200ºC, poraproximadamente 45 minutos regar com o caldo. Retirar o pato do forno e colocar numaassadeira sobre o fogo médio, retirando com uma escumadeira a gordura que se forma sobreo caldo, adicionar o vinho branco.Deixar ferver até reduzir o caldo pela metade. Coar o molho e passar para uma panelaadicionando 1 xícara chá de caldo de figo. Quando levantar fervura, adicionar 1 colher(sopa) de manteiga e bater com um batedor até engrossar.Se necessário acrescentar mais pimenta-do-reino e sal. Desossar o pato e servir com o molhoe o figo cortado ao meio.
