Pato assado

Modo de preparo

1. Limpar o pato e deixar inteiro. Deixar de molho de um dia para o outro no seguinte temperofeito de alhos e cebolas picados, salsa, caldo de limão, sal e pimenta. Esfregar, porvárias vezes o molho por dentro e por fora do pato, para tomar bem o gosto do tempero. Nooutro dia, colocar o pato num caldeirão com um pouco de azeite e em fogo fraco, deixarfritar bem. Quando estiver bem frito, vá derramando na panela, água aos pingos, nuncamais que uma colher de sopa e tapando a panela com uma tábua e um peso por cima. Virar opato sempre, para tomar gosto e ficar bem assado. Retirar e colocar no centro de umatravessa. Colocar farinha de mandioca no azeite que ficou no fundo do caldeirão e deixardourar. Arrumar na travessa, ao redor do pato.