Receita do caderno

Pato Assado à Austríaca

Ingredientes: 1 pato de 2 quilos 1 colher (café) de cominho em grão 3 colher sopa de manteiga 1/2 xícara chá de caldo de galinha 3 maçãs doces Sal

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

0 de 6 separados

1 pato de 2 quilos1 colher (café) de cominho em grão3 colher sopa de manteiga1/2 xícara chá de caldo de galinha3 maçãs docesSal

Vamos cozinhar

Temperar o pato, por dentro e por fora, com sal e cominho. Descascar as maçãs, retirar
as sementes, cortar em gomos e rechear o pato. Numa panela grande, colocar 1 colher de
manteiga, dourar o pato e a seguir levar ao forno quente, regando, de vez em quando, com o
caldo de galinha. Quando estiver bem cozido, separar o molho, desengordurar, adicionar o
resto da manteiga e levar ao fogo por alguns minutos. Retirar as maçãs que rechearam o
pato e passar na peneira. Cortar o pato em pedaços, colocar a maçã ao redor e cobrir
com o molho.

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