Pato brilhante com frutas
🛒 Ingredientes
- 4 pedaços de pato ou 1 pato grande dividido em 4
- 1 mão cheia de folhas de hortelã frescas grosseiramente picadas
- 2 colheres de sopa de mel misturadas com 150ml de água quente
- 1/4 de colher de chá de pimenta dedo-de-moça
- 2 dentes de alho grandes finamente picados
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 50 gramas de amêndoas inteiras com pele
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 75 gramas de damascos secos
- 3 colheres de chá de páprica
- 150ml de suco de maçã
- Óleo de girassol
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Pique toda pele dos pedaços de pato com um garfo. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira grande, coloque os pedaços de pato, doure-os de todos os lados. Coloque os pedaços de pato numa caçarola grande. Junte os damascos, o alho, as especiarias, a pimenta dedo-de-moça, o suco de maçã, a mistura de mel e água, o suco de limão e as amêndoas. Leve o líquido para ferver. Tampe. Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 45 minutos ou até o pato estar macio e cozido por igual, mas ainda levemente rosado. Com uma escumadeira retire os pedaços de pato, os damascos e as amêndoas. Disponha tudo num prato, ficando as amêndoas por cima. Conserve o prato em forno pouco quente. Leve para ferver fortemente os sucos restantes da caçarola, até ficarem muito reduzidos, engrossados e brilhantes. Junte sal e mais pimenta caiena à gosto. Na hora de servir, volte a aquecer o molho. Junte as folhas de hortelã picadas. Coloque o molho sobre os pedaços de pato. Sirva com arroz com sabor de açafrão e uma salada verde.
Rendimento: 4 porções
