Pato com Abacaxi e Bacon: Receita Agridoce Perfeita

Modo de preparo

1. Tempere os pedaços de pato com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Reserve.
2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
4. Acrescente os pedaços de pato temperados e doure-os bem por todos os lados, virando ocasionalmente. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
5. Enquanto o pato doura, em outra panela, coloque o abacaxi cortado em cubos e a água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10-15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio.
6. Depois de dourar, cozinhe o pato tampado em fogo baixo por 45 a 75 minutos, adicionando água aos poucos para manter o molho. Confira 74 °C no centro e carne macia antes de finalizar.
7. Finalize salpicando a casca de limão ralada e o bacon crocante reservado por cima. Sirva imediatamente.