Pato com laranja

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Thiago Mendes

Aquecer o forno. Salpicar o pato por dentro e por fora com sal e pimenta. Colocar numa

assadeira untada com manteiga ou margarina. Cobrir o pato com pedacinhos de manteiga ou

margarina. Levar ao forno moderado, preaquecido, e assar, calculando uns 40 minutos por

quilo, até que esteja macio. Enquanto assa, vá regando com o caldo que se forma na

assadeira. Em seguida, misturar o açúcar e o vinagre numa panela. Cozinhar sobre fogo

moderado, até que o açúcar caramelizar e fique de cor dourada. Não cozinhar demais.

Descascar a laranja e o limão, tirando a casca bem rente. Cortar em tiras bem finas.

Misturar estas tiras com água e levar ao fogo. Deixar levantar fervura. Retirar do fogo e

deixar descansar por 3 minutos. Escorrer e reservar as cascas. Espremer o suco da laranja

e misturar com 1 colher sopa de suco do limão. Retirar a gordura da assadeira. Juntar

um pouco de água à assadeira e mexer bem. Despejar esta mistura sobre o açúcar

caramelizado. Deixar levantar fervura. Cozinhar por uns 3 minutos. Coar. Adicionar o caldo

de galinha e os sucos à mistura. Cozinhar sobre fogo alto durante aproximadamente uns 10

minutos. Acrescentar as cascas e a geleia. Adicionar o licor. Despejar este molho sobre o

pato e enfeitar com rodelas de laranja.

Pato com laranja