Pato com pêssegos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 1 pato de 2 a 2 e 1/2 quilos
- 1 lata de pêssegos em calda, cortados em gomos, escorridos (reserve a calda)
- 1 amarrado de temperos: salsa, 1 folha de louro e 1 galho de orégano fresco
- 2 cenouras cortadas em rodelas finas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- Pimenta-do-reino e sal à gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de óleo
- 1 dente de alho amassado
- Molho:
- 3/4 xícara de chá de caldo coado do cozimento do pato
- 1/4 xícara de chá da calda de pêssegos reservada
- 1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre tinto
- 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de conhaque
🔥 Modo de Preparo
Esfregue o pato com sal e pimenta. Cozinhe o pato com todos os ingredientes (menos o pêssego) por 1 hora. Retire o pato do caldo e coloque numa fôrma refratária. Reserve o caldo para preparar o molho. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170C). Misture os ingredientes do molho (menos o conhaque) e jogue sobre o pato. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até dourar. Nos últimos 10 minutos de forno, coloque os gomos de pêssegos em volta do pato. Deixe o molho da assadeira esfriar um pouco e retire a gordura da superfície. Aqueça o conhaque numa concha, acenda e jogue sobre o pato. Corte-o em pedaços. Arrume sobre uma travessa refratária aquecida, despeje o molho por cima e sirva imediatamente.Rendimento: 4 porções
