Pato Ensopado Russo com Vodka: Receita Tradicional e Saborosa
"Descubra o sabor autêntico do Pato Ensopado Russo com Vodka. Uma receita tradicional que resulta em carne macia e um molho rico. Perfeito para ocasiões especiais!"
🛒 Ingredientes
- 1 pato inteiro (aprox. 3 kg), limpo e cortado em pedaços
- 1 cálice (aprox. 50 ml) de vodca
- 6 limões (suco)
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 pimentão vermelho grande, picado
- 8 folhas de louro
- 1 beterraba grande, inteira ou em pedaços grandes
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Orégano seco, a gosto
- Alho picado ou amassado, a gosto
- Sal, a gosto
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, prepare o primeiro tempero: Em uma tigela grande, tempere os pedaços de pato com o suco de 1 limão, meia cebola picada, sal, alho picado, orégano, pimenta-do-reino e 4 folhas de louro.
Cozinhe na panela de pressão: Transfira o pato temperado para uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 1 hora após o início da pressão, ou até que a carne esteja bem macia.
Escorra e re-tempere: Escorra a água do cozimento. Com cuidado para não salgar, tempere o pato novamente usando o suco dos 5 limões restantes. Misture bem.
Refrigere: Deixe o pato nesse tempero, na geladeira, até o dia seguinte para marinar.
No dia seguinte, prepare o refogado: Em uma panela grande e funda, refogue a cebola restante e o alho picado até dourarem.
Adicione os ingredientes: Junte o pimentão vermelho picado, a vodca e os pedaços de pato à panela. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Cozinhe o ensopado: Adicione água fervente à panela, apenas o suficiente para cobrir os pedaços de pato.
Finalize o cozimento: Acrescente a beterraba (preferencialmente inteira ou em pedaços grandes) e as folhas de louro restantes. Mantenha no fogo por cerca de 20 minutos. Se preferir a carne desfiando dos ossos, cozinhe por mais tempo até atingir a textura desejada. Sirva quente.
