Pato no Tucupi Tradicional: Sabor Autêntico da Amazônia
"Descubra o autêntico Pato no Tucupi, um clássico da culinária amazônica. Receita fácil e deliciosa com jambu e tucupi para uma experiência de sabor única."
🛒 Ingredientes
- 1 pato médio (aprox. 2,5 kg), limpo e cortado em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 litros de tucupi
- 2 maços de jambu (folhas e talos macios)
- 1 cebola média, ralada
- 3 dentes de alho, amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Tempere o Pato: Em uma tigela grande, coloque o pato limpo e cortado em pedaços. Adicione a cebola ralada, os dentes de alho amassados, sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para que o tempero envolva todas as partes do pato.
2. Asse o Pato: Transfira o pato temperado para uma assadeira. Regue generosamente com o azeite de oliva. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pato esteja bem dourado e parcialmente cozido.
3. Cozinhe no Tucupi: Retire o pato assado do forno e transfira-o cuidadosamente para uma panela grande e funda. Despeje os 2 litros de tucupi sobre o pato. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne do pato esteja extremamente macia e se desprendendo do osso.
4. Adicione o Jambu: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as folhas de jambu lavadas à panela. Cozinhe apenas até que os talos do jambu fiquem macios, mas ainda com sua característica picância.
5. Finalize e Sirva: Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário. Retire do fogo e sirva o Pato no Tucupi bem quente, tradicionalmente acompanhado de farinha de mandioca.
