Receita do caderno
Pato recheado
Ingredientes: 1 pato 2 colher sopa de manteiga miolo de 2 pães molhado no leite 250 gramas de fígado de vitela 150 gramas de presunto os miúdos do pato cheiro...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o pato e temperar de véspera, com sal, pimenta, vinagre, rodelas de limão, cebolae cheiro verde. À parte, passar na máquina o presunto, o fígado de vitela, os miúdosda ave, juntar o miolo de pão, as azeitonas, as gemas, a salsa, o sal e a pimenta.Refogar tudo isto na manteiga e rechear o pato. Costurar e levar a assar bem besuntado commanteiga. Regar com o molho em que descansou. Sirva com batata palha, ervilhas, espargospassados na manteiga.
