Pavê de bacalhau com mandioquinha
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 4 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de salsa picada
- 6 colher sopa de azeite
- 1 xícara chá de iogurte natural
- 2 xícara chá de leite
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- 1 quilo de mandioquinha sem casca
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 maço de brócolis cozido
- sal a gosto
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer, remover a pele e as espinhas. Separar o peixe em lascas e
reservar. Cozinhar a mandioquinha em água e sal. Passar pelo espremedor até obter um
purê. Adicionar duas colheres sopa de azeite, o leite e o sal. Levar ao fogo até obter
um creme liso que se desprenda da panela. Retirar do fogo e reservar. Aquecer 2 colheres
(sopa) de azeite numa panela e juntar a cebola e o pimentão cortado em tiras. Refogar por
5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas. Colocar o bacalhau reservado e misturar
bem. Retirar do fogo. À parte, aquecer o azeite restante e refogar o alho e o brócolis
picado. Refogar e reservar. Bater as claras em neve, misturar o iogurte e reservar. Num
refratário colocar o purê de mandioquinha e, por cima, despejar o bacalhau refogado.
Cobrir com o brócolis e a mistura de iogurte. Polvilhar com queijo e a salsa. Levar ao
forno em temperatura média até dourar. Servir em seguida.
