Receita do caderno
Pavê de bacalhau com mandioquinha
Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Fácil 4 colher sopa de queijo parmesão ralado 1 colher sopa de salsa picada 6 colher sopa de azeite 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o bacalhau. Escorrer, remover a pele e as espinhas. Separar o peixe em lascas e
- reservar. Cozinhar a mandioquinha em água e sal. Passar pelo espremedor até obter um
- purê. Adicionar duas colheres sopa de azeite, o leite e o sal. Levar ao fogo até obter
- um creme liso que se desprenda da panela. Retirar do fogo e reservar. Aquecer 2 colheres
- (sopa) de azeite numa panela e juntar a cebola e o pimentão cortado em tiras. Refogar por
- 5 minutos ou até as cebolas ficarem douradas. Colocar o bacalhau reservado e misturar
- bem. Retirar do fogo. À parte, aquecer o azeite restante e refogar o alho e o brócolis
- picado. Refogar e reservar. Bater as claras em neve, misturar o iogurte e reservar. Num
- refratário colocar o purê de mandioquinha e, por cima, despejar o bacalhau refogado.
- Cobrir com o brócolis e a mistura de iogurte. Polvilhar com queijo e a salsa. Levar ao
- forno em temperatura média até dourar. Servir em seguida.
