Pebernodder (mantecal dinamarquês)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte duas ou três assadeiras com manteiga. Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture as especiarias e o sal. Junte a farinha, 1 xícara de cada vez até formar uma massa que não se despedace. Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas do tamanho de 1/2 colher de chá, e vá colocando-as nas assadeiras. Asse por 10-12 minutos, até os biscoitos ficarem moreninhos. Deixe esfriar 15 minutos na assadeira e coloque num recipiente fechado.
2. Rendimento: 200 biscoitos pequenos