Pedaços de frango com cogumelos

Modo de preparo

1. Para começar, marinar os pedaços de frango num molho feito com a soja, o vinho, e o
2. açúcar. Misturar o amido de milho, e deixar os pedaços em repouso por 1/2 hora. Aquecer
3. a gordura ou óleo numa frigideira, e fritar a carne, remexendo-a sempre, e separar os
4. pedaços à medida que eles fiquem cozidos. Retirar a carne da panela e reservar. Colocar
5. mais óleo na frigideira, e aquecer até ela ficar bem quente. Adicionar as fatias de
6. gengibre e fritar durante 30 segundos. Acrescentar os legumes todos de uma vez, enquanto a
7. frigideira ainda está quente. Fritar brevemente os legumes, mexendo sempre, o que
8. resfriará o óleo o bastante para que o alho moído possa ser acrescentado sem queimar.
9. Fritar mexendo sempre, por um minuto. Adicionar o caldo fervente, cobrir e deixar cozer em
10. fogo brando por um minuto mais. Derramar lentamente a mistura de amido de milho enquanto
11. mexe, e parar assim que alcançar a consistência desejada. Por último, adicionar o
12. frango cozido aos legumes, mexendo só o suficiente para reaquecê-lo. Sirva com arroz
13. branco.