Peito de frango com açafrão e presunto
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de caldo de frango light em pó
- 1 colher sopa de amêndoas tostadas
- 2 colher sopa de margarina light
- 150 gramas de presunto magro cortado em fatias grossas
- 600 gramas de peito de frango sem ossos e sem pele
- 2 fatias de pão de glúten ou integral
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 envelope de açafrão em pó
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de tomilho
🔥 Modo de Preparo
No processador de alimentos ou no liqüidificador colocar as amêndoas, as fatias de pão
e o açafrão, adicionar aos poucos o caldo de frango fervente, bater bem e reservar. À
parte, colocar a margarina numa frigideira, acrescentar a cebola e o alho e refogar por
alguns minutos, mexer de vez em quando. Cortar os peitos de frango em pedaços e
acrescentar ao refogado, deixando dourar a carne, temperar com o sal e a pimenta-do-reino
a gosto e misturar bem. A seguir, colocar por cima dos pedaços de frango a mistura
reservada de pão com o caldo de frango, regar bem a carne. Tampar a frigideira e deixar
cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos ou até a carne estar cozida. Destampar a
frigideira e aumentar o fogo até que o caldo secar. Juntar o presunto, o tomilho e
servir.
