Peito de Frango Crocante e Suculento: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Frango: Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Reserve.
2. Prepare a Mistura de Ovos: Em uma tigela funda, bata os ovos com as ervas aromáticas picadas usando um batedor manual ou garfo, até obter uma mistura homogênea.
3. Empane o Frango: Prepare três pratos rasos: um com a farinha de trigo, outro com a mistura de ovos batidos e o terceiro com a farinha de milho. Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido, escorrendo o excesso. Por último, passe na farinha de milho, pressionando levemente para que a farinha adira por completo.
4. Aqueça o Óleo: Em uma panela funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal (o suficiente para cobrir os filés) em fogo médio-alto. Adicione os dentes de alho inteiros ao óleo. Assim que o alho começar a escurecer, retire-o da panela para evitar que queime e amargue o óleo.
5. Frite o Frango: Com cuidado, coloque os filés de frango empanados no óleo quente, fritando poucos por vez para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Deixe fritar por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam uniformemente dourados e cozidos por dentro.
6. Escorra e Descanse: Retire os filés de frango fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
7. Sirva: Corte os filés de frango em fatias grossas e sirva imediatamente.
8. Sugestão de Acompanhamento (Opcional): Se desejar, corte os pimentões vermelhos em tiras e grelhe-os em uma frigideira ou chapa com um fio de azeite até ficarem macios e levemente caramelizados. Tempere com azeite de oliva, orégano desidratado, sal e pimenta-do-reino. Sirva o frango sobre uma camada desses pimentões.