Peito de frango especial
🛒 Ingredientes
- Alguns peitos de frango (calcule 1 peito para cada duas) pessoas
- 3 colher sopa de queijo ralado
- 1 colher sopa rasa de amido de milho
- 1 lata de espargos
- 2 copos de leite
- presunto cozido
- pimenta do reino
- manteiga
- 3 gemas
- cebola
- alho
- tomates
- sal
🔥 Modo de Preparo
Aproveitar apenas os peitos dos frangos. Cortar pelo meio, abrindo, sem, entretanto,partir. Tirar a cartilagem e bater bem com o batedor de carne. Preparar com sal e alhosocado. Deixar um pouco neste tempero. Em seguida cobrir cada peito com uma fatia depresunto, enrolar e amarrar bem com um barbante. A parte, levar ao fogo uma panela grandecom uma ou duas colheres sopa de manteiga, conforme o número de peitos, cebola bembatidinha e juntar os peitos de frango. Deixar dourar bem para acrescentar os tomatespicados e a pimenta do reino. Abaixar o fogo e vá virando para não grudar no fundo dapanela. Pingar água se for necessário. Estando bem cozidos os peitos de frango, tirar dofogo, esperar que esfriem um pouco e cortar em rodelas grossas. À parte, levar ao fogo, oleite, o amido de milho, as gemas, 1 colher sopa bem cheia, de manteiga, o queijo e sal.Esperar engrossar mexendo sempre. Despejar este creme sobre um prato grande, meio fundo, esobre ele arrumar as rodelas de frango. Enfeitar o prato com espargos e servir.
