Peito de perú ao molho de damasco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 1 peito de peru de aproximadamente 1 e 1/2 quilos
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 6 dentes de alho amassados
- 1/2 copo de suco de limão
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
- Molho:
- 2 colher sopa de adoçante próprio para forno e fogão
- 1 colher chá de gengibre
- 1 colher chá de sal
- 200 gramas de damascos secos
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 cravos-da-índia
- 2 copos de água
- 1 copo de água
🔥 Modo de Preparo
Tirar o osso e a pele do peito de peru, temperar com limão, vinho, alho, louro e sal.
Deixar marinar por 2 horas. Após esse tempo, levar ao forno médio aquecido por
aproximadamente 30 minutos. Fatiar o peito de peru e reservar.
Molho:
Hidratar os damascos no vinho e na água por 1 hora. Bater já hidratados junto com o
vinho e a água no liqüidificador. Levar a mistura para a panela, acrescentar cravo,
gengibre, sal, adoçante e cozinhar em fogo brando, sem parar de mexer, por
aproximadamente 15 minutos ou até apurar bem. Servir as fatias de peito de peru com o
molho.
