Peito de Peru com Molho de Nozes e Damasco

Modo de preparo

1. Amarrar o peito de peru e colocar numa assadeira sem untar. Em uma vasilha, juntar as nozes,as passas, o damasco e a pimenta. Misturar bem e colocar ao redor do peito de peru. Juntar osuco de laranja e a manteiga, misturar e regar o peito de peru. Cobrir a assadeira com papelalumínio e levar ao forno pré aquecido por 1 hora, não esquecendo de regar de vez emquando com o molho que sobra na assadeira. Tirar do forno depois de assado, cortar em fatiasgrossas e colocar em uma travessa. Dissolver a farinha de trigo no suco de laranja querestou, acrescentar ao molho da assadeira e levar ao fogo baixo, até que comecar aengrossar. Tirar do fogo e despejar sobre o peito de peru. Decorar com damasco desidratado enozes inteiras.