Receita do caderno
Peito de perú com molho de pessego
Ingredientes: 2 peitos de peru com osso de 2 quilos cada 1/2 xícara de manteiga 2 xícara de caldo de galinha Sal e pimenta-do-reino Molho: 1/2 colher sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar os peitos de peru com sal e pimenta. Dividir a manteiga ou margarina entre os doispeitos, espalhando-a debaixo da pele. Levar ao forno preaquecido moderado cobrindo ospeitos levemente com papel de alumínio e assar por umas 2 horas molhando com caldo degalinha conforme seja necessário. Quando já estiver quase macio, retirar o papel paradeixar dourar. Preparar o molho · Bater no liqüidificador ou processador os pêssegos com o gengibre, o molho de soja e o molho de pimenta. Se estiver muito grosso, juntar um pouco de calda da lata. Levar ao fogo e deixar levantar fervura. Servir um pouco do molho em volta dos peitos e o restante em separado.
