Receita do caderno
Peito de peru com mostarda granulada
Ingredientes: 1 peito de peru médio 2 colher sopa de sal grosso 3 colher sopa de mostarda granulada 1 xícara chá de vinho branco 1/2 litro de suco de pera...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o peito de peru, retirar a pele e fazer furos em toda a sua extensão. Colocar umpedaço grande de papel-alumínio em uma assadeira e dispor o peito de peru. Reservar.Cortar as peras com a casca em fatias de 0,5 cm de espessura e cobrir opeito de peru.Espalhar por cima dos ramos de alecrim e reservar. Misturar o suco de pera com o vinho e osal grosso e regar o peito de peru. Fechar o papel-alumínio de modo que o tempero nãoescorra. Levar ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carneesteja macia e cozida. Retirar do forno e deixar amornar e levar à geladeira. Deixedescansar de um dia para o outro. no momento de servir, retirar o peito de peru do papel ecortar em tiras bem finas. Dispor as tiras em uma travessa e servir com a mostardagranulada e com as peras assadas. Servir com salada de agrião e fatias de laranja,temperada com azeite de oliva e sal.
