Peito de peru com nozes e espinafre

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar as folhas de espinafre e a água. Cozinhar em fogo médio atémurchar, por cerca de 10 minutos. Escorrer, espremer e reservar.Em outra panela, derreter 1 colher sopa de margarina e dourar o alho. Juntar metade doespinafre e refogar, mexer sempre. Acrescentar metade do requeijão e metade das nozes.Misturar e reservar. Preaquecer o forno em temperatura média (180ºC). Cortar o peito deperu ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes. Espalhar o refogadoreservado, fechar e prender com palitos de dentes. Colocar em uma assadeira retangularpequena, pincelar a margarina e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno por cerca de 1hora e 20 minutos. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 10 minutos. Reservar.Em uma panela, derreter o restante da margarina e dourar a cebola.Dissolver o amido de milho no leite e juntar ao refogado, mexer sempre até engrossar.Acrescentar o restante do espinafre, o restante do requeijão e misturar. Fatie a carne,colocar em um refratário médio, cobrir com o molho e decorar com o restante das nozes.