Peito de perú grelhado com purê de damasco
🛒 Ingredientes
- Peito de Peru:
- 2 filés de peito de peru (200 gramas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Purê de Damasco:
- 7 colher sopa de caldo de frango
- 200 gramas de damasco seco
- pimenta-do-reino em grãos
- 1 folha de louro
- 1/2 cebola picada
- 1/2 dente de alho
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Peito de Peru:
Temperar os filés com sal e pimenta do reino. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo
alto e esperar esquentar bem. Colocar um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixar
grelhar por 3 minutos de cada lado. Retirar do fogo e servir a seguir.
Purê de Damasco:
Colocar 1 litro de água numa panela pequena e levar ao fogo alto para ferver. Acrescentar
os damascos e cozinhar por 15 minutos. Retirar do fogo, escorrer a água e voltar os
damascos para a panela. Acrescentar o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha
de louro e a pimenta em grão. Cozinhar em fogo baixo, por mais 5 minutos. Retirar a folha
de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e colocar a mistura no liquidificador. Bater,
em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Servir quente, acompanhado do
peito de peru grelhado.
