Peito de Peru Recheado com Ervas Frescas e Catupiry Cremoso
"Surpreenda com um Peito de Peru recheado com um mix cremoso de Catupiry e ervas frescas. Uma receita fácil e elegante para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 4 bifes de peito de peru (aproximadamente 500g)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry
- 1/2 xícara (chá) de gergelim branco torrado
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de estragão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Peru: Lave os bifes de peito de peru, seque-os cuidadosamente com papel toalha e remova qualquer pele ou excesso de gordura.
2. Corte e Tempere: Faça um corte longitudinal em cada bife, sem separar as duas metades, criando uma 'bolsa'. Tempere o peru com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, por dentro e por fora.
3. Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture o requeijão cremoso (catupiry), a cebolinha picada, o manjericão picado, o estragão picado e a sálvia picada. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
4. Recheie e Feche: Recheie cada bife de peru com a pasta de ervas e requeijão. Feche bem os bifes, amarrando-os com barbante culinário para que o recheio não escape durante o cozimento.
5. Empane: Passe os bifes recheados no gergelim branco torrado, cobrindo todos os lados de forma uniforme. Reserve.
6. Frite: Em uma frigideira grande de fundo grosso, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os bifes de peru e frite por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
7. Sirva: Retire os bifes da frigideira, remova cuidadosamente o barbante culinário. Sirva imediatamente, decorando com cebolinha fresca picada, se desejar.
