Peito de Peru Recheado com Rúcula e Tomate: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Peito de Peru: Lave bem o peito de peru. Com uma faca afiada, abra-o como um bife grande, sem separar as partes, para que fique plano. Coloque-o em uma assadeira de aproximadamente 23 x 33 cm.
2. Prepare a Marinada: Em uma tigela pequena, misture o shoyu, a mostarda e uma pitada de sal. Espalhe essa marinada por ambos os lados do peito de peru. Deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira.
3. Prepare o Recheio: Enquanto o peru marina, em outra tigela, junte a rúcula limpa e os gomos de tomate. Tempere com o óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando delicadamente.
4. Recheie e Enrole: Distribua as folhas de rúcula e os gomos de tomate temperados uniformemente sobre o peito de peru marinado. Com cuidado, enrole o peito de peru, formando um rocambole. Amarre-o firmemente com um barbante culinário em intervalos regulares para manter o formato.
5. Asse: Leve o peito de peru recheado ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja completamente assada e dourada.
6. Sirva: Retire o peito de peru do forno, remova o barbante e transfira para um refratário. Sirva imediatamente, fatiado, acompanhado de arroz branco ou Arroz com Espinafre.