Peito de peru recheado light com molho de manga
🛒 Ingredientes
- 1 peito de peru de cerca de 1 e 1/2 quilo, sem pele e sem ossos
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
- 2 colher sopa de salsa picada
- 1 colher chá de alecrim seco
- 1 xícara chá de vinho branco
- 100 gramas de ameixas pretas sem caroço
- 100 gramas de queijo prato light fatiado
- 100 gramas de presunto magro
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- sal e pimenta
- Molho:
- 1 colher sopa de adoçante de forno e fogão
- 1 xícara chá de suco de laranja
- 2 xícara chá de manga picada
🔥 Modo de Preparo
Colocar o peito de peru, já desossado, entre duas folhas de plástico e bater até obter
um bife grosso. Temperar com alho, cebola, alecrim, salsa, sal e pimenta. Regar com o
vinho branco e deixar descansar por 3 ou 4 horas, no mínimo. Retirar o peito de peru dos
temperos, rechear com o presunto, o queijo e as ameixas. Enrolar como rocambole e amarrar
com um barbante fino ou linha. Pincelar a margarina light por toda a superfície. Cobrir
com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Retirar o
alumínio e deixar até dourar, banhando com seu próprio caldo, de vez em quando.
Molho:
Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo até que tenham se transformado
num molho grosso, quase uma geleia.
Modo de servir:
Tirar o barbante do assado, cortar em fatias e servir decorado com ameixas e fatias de
manga, Servir com o molho de manga.
