Peito de Peru Suculento com Molho Cremoso e Ervas Frescas
"Prepare um Peito de Peru suculento e aromático com molho cremoso de nozes e ervas frescas. Uma receita fácil e elegante para impressionar em qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
- 800 g de peito de peru (em um só pedaço)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou em lata/longa vida)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 6 nozes descascadas e moídas (opcional)
- 2 dentes de alho amassados
- Caldo de carne (o suficiente para o cozimento)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Raminhos de sálvia fresca (para o preparo)
- Raminhos de alecrim fresco (para o preparo)
- Barbante culinário (para amarrar)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Peito de Peru: Amarre o peito de peru com barbante culinário para que mantenha a forma durante o cozimento. Insira alguns raminhos de sálvia e alecrim entre o barbante e a carne.
2. Doure a Carne: Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo médio. Adicione o alho amassado e doure levemente. Coloque o peito de peru na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure bem todos os lados da carne.
3. Cozinhe Lentamente: Junte uma concha pequena de caldo de carne à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora, adicionando mais caldo de carne sempre que o líquido secar demais, para manter a carne úmida.
4. Prepare o Molho Cremoso: Após a carne estar cozida, adicione o creme de leite fresco (ou em lata/longa vida) à pan panela. Se for usar as nozes, moa-as e acrescente ao molho.
5. Finalize o Cozimento: Vire o assado várias vezes no molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho encorpar levemente e envolver bem a carne.
6. Sirva: Retire o peito de peru do fogo e transfira para uma travessa. Remova o barbante, a sálvia e o alecrim. Corte a carne em fatias. Regue generosamente com o molho bem quente da panela e sirva imediatamente.
7. Sugestão de Acompanhamento: Sirva com vagem ou outro legume de época refogado e, se desejar, com uma salada fresca de alface ou rúcula.
