Receita do caderno
Peixada de forno
Ingredientes: 1 colher chá de colorau 4 colher sopa de azeite 4 tomates maduros cortados em quatro partes 3 tabletes de caldo de camarão 1 quilo de dourado em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar, lavar bem as postas de peixe e deixar de molho no caldo de camarão dissolvido em
- 1/2 xícara chá de água fervente e no suco de limão por 1 hora, no mínimo. Em
- seguida, arrumar em uma forma refratária as postas, o caldo do demolho, o colorau, a
- cebola, o alho, o louro, os tomates e o azeite. Cobrir tudo compapel de alumínio e levar
- ao forno baixo por cerca de 1 hora, de modo que após esse tempo o peixe tenha soltado
- bastante líquido. Espetar o peixe com o garfo e, se estiver macio, retirar o papel de
- alumínio e mantenha-o no forno fraco por mais 20 minutos para que o peixe doure
- levemente. Servir com batatas cozidas cortadas grosseiramente e passada na manteiga.
- DICAS: O peixe utilizado deve ser de água doce, portanto o dourado pode ser substituido
- por pintado, curimbatá, tucunaré, mandi.
