Peixada de forno
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de colorau
- 4 colher sopa de azeite
- 4 tomates maduros cortados em quatro partes
- 3 tabletes de caldo de camarão
- 1 quilo de dourado em postas
- 2 cebolas médias em rodelas
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de um limão
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Limpar, lavar bem as postas de peixe e deixar de molho no caldo de camarão dissolvido em
1/2 xícara chá de água fervente e no suco de limão por 1 hora, no mínimo. Em
seguida, arrumar em uma forma refratária as postas, o caldo do demolho, o colorau, a
cebola, o alho, o louro, os tomates e o azeite. Cobrir tudo compapel de alumínio e levar
ao forno baixo por cerca de 1 hora, de modo que após esse tempo o peixe tenha soltado
bastante líquido. Espetar o peixe com o garfo e, se estiver macio, retirar o papel de
alumínio e mantenha-o no forno fraco por mais 20 minutos para que o peixe doure
levemente. Servir com batatas cozidas cortadas grosseiramente e passada na manteiga.
DICAS: O peixe utilizado deve ser de água doce, portanto o dourado pode ser substituido
por pintado, curimbatá, tucunaré, mandi.
