Peixe a Brasileira

Modo de preparo

1. Cortar um peixe em postas não muito grandes. Temperar com sal e limão. Enquanto descansa
2. neste molho, preparar, à parte, um refogado com óleo, sal, cebola, alho, pimenta ardida
3. e do reino, cheiro verde, louro, tomates. Deixar fritar bem e refogar o peixe. Juntar
4. água para cobrir e deixar o peixe cozinhar. Depois de cozido, tirar da panela com um
5. pouco de molho e coar o restante. Fazer neste resto de molho um pirão de farinha de
6. mandioca, podendo acrescentar mais água se for necessário. Fazer um molho de camarões e
7. arrumar no prato da seguinte maneira: de um lado da travessa, o peixe, no meio, o pirão e
8. do outro lado o molho de camarão.