Peixe a escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- Postas de peixe
- Farinha de trigo
- Limão
- Azeite
- Sal
- Molho:
- 1 e 1/2 xícara chá de azeite
- Alguns tomates sem peles e sem sementes
- Alho amassado ou picado finamente
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ou 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- Vinagre
🔥 Modo de Preparo
Temperar as postas de peixe com sal, limão e deixar descansar um pouco. Enxugar bem, passar
na farinha de trigo e fritar em azeite, deixando-as levemente douradas.
Molho:
Colocar em uma panela azeite, alho, cebolas, louro, pimenta-do-reino, tomates, levar a
panela ao fogo e quando a cebola estive cozida (não frita), retirar do fogo deixando
esfriar, adicionar sal e uma boa dose de vinagre. Arrumar em uma travessa funda uma camada
do peixe frito, cobrir com o molho e fazer assim até empregar todo o peixe e molho.
Deixar repousar até o dia seguinte quando poderá ser servido.
