Receita do caderno
Peixe a escabeche
Ingredientes: Postas de peixe Farinha de trigo Limão Azeite Sal Molho: 1 e 1/2 xícara chá de azeite Alguns tomates sem peles e sem sementes Alho amassado ou...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar as postas de peixe com sal, limão e deixar descansar um pouco. Enxugar bem, passar
- na farinha de trigo e fritar em azeite, deixando-as levemente douradas.
- Molho:
- Colocar em uma panela azeite, alho, cebolas, louro, pimenta-do-reino, tomates, levar a
- panela ao fogo e quando a cebola estive cozida (não frita), retirar do fogo deixando
- esfriar, adicionar sal e uma boa dose de vinagre. Arrumar em uma travessa funda uma camada
- do peixe frito, cobrir com o molho e fazer assim até empregar todo o peixe e molho.
- Deixar repousar até o dia seguinte quando poderá ser servido.
