Receita do caderno
Peixe a escabeche
Ingredientes: 2 colher de banha 2 colher de sal 2 quilos de piava 2 limões Molho escabeche: 1 colher de massa de tomate 3 xícara de vinagre 2 xícara de azeite...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar bem o peixe, cortar em pedaços e deixar numa travessa de louça, misturar o sal e
- o limão e despejar sobre o peixe, deixando por um espaço de 1/2 hora. Colocar banha numa
- frigideira, juntar o peixe escorrido. Quando dourar, retirar com uma escumadeira e deixar
- esfriar. Depois de frio, juntar o molho escabeche e deixar uns 2 dias na geladeira, para
- depois servir.
- Molho escabeche:
- Descascar a cebola; cortar em rodelas e afervente no vinagre; juntar o tomate, cortado em
- fatias a massa de tomate e os demais ingredientes. Deixar ferver tudo, deixar esfriar,
- juntar o azeite, misturando muito bem.
