Peixe a escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- 2 colher de banha
- 2 colher de sal
- 2 quilos de piava
- 2 limões
- Molho escabeche:
- 1 colher de massa de tomate
- 3 xícara de vinagre
- 2 xícara de azeite
- 1/2 colherinha de pimenta moída
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta
- 3 tomates
- 3 cebolas
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar bem o peixe, cortar em pedaços e deixar numa travessa de louça, misturar o sal e
o limão e despejar sobre o peixe, deixando por um espaço de 1/2 hora. Colocar banha numa
frigideira, juntar o peixe escorrido. Quando dourar, retirar com uma escumadeira e deixar
esfriar. Depois de frio, juntar o molho escabeche e deixar uns 2 dias na geladeira, para
depois servir.
Molho escabeche:
Descascar a cebola; cortar em rodelas e afervente no vinagre; juntar o tomate, cortado em
fatias a massa de tomate e os demais ingredientes. Deixar ferver tudo, deixar esfriar,
juntar o azeite, misturando muito bem.
