Peixe à escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 1 colher de alcaparras
- 2 quilos de peixe (sardinha, pescadinha e atum)
- 60 gramas de pepininhos em conserva
- tomates bem maduros e firmes
- 1 e 1/2 dente de alho
- pimenta-do-reino
- farinha de trigo
- 1 e 1/2 ovo
- salsa picada
- louro
- 1 cebola
- óleo
- vinagre
- limão
- sal
🔥 Modo de Preparo
Escamar as sardinhas. Retirar as vísceras e lavar bem, junto com o peixe restante já
limpo e cortado em pedaços. Enxugar, passar na farinha e fritar em bastante óleo quente.
Escorrer e deixar esfriar. Cozinhar o ovo bem. Deixar esfriar e picar com a salsa,
pepininhos, alcaparras, alho e cebola. Colocar os peixes fritos numa tigela grande. Cobrir
com o ovo e os demais ingredientes que foram picados juntos. Regar com óleo e vinagre
branco. Por último, temperar com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro inteira.
Conservar nesse tempero durante 2 horas e depois servir no mesmo recipiente, contornado
com fatias de tomate e rodelas de limão.
