Peixe à Milanesa com Molho de Tomate

Modo de preparo

1. Temperar os filés de peixe com sal, pimenta e o alho. Reservar.
2. Massa:
3. Misturar o amido de milho com a farinha de trigo, o fermento e o sal. Acrescentar o ovo, o
4. óleo e o leite. Misturar bem até ficar homogêneo. Passar os filés reservados na massa,
5. cobrindo bem. Fritar em bastante óleo não muito quente. Manter em fogo baixo e dourar
6. dos dois lados. Escorrer sobre papel absorvente e servir com o molho.
7. Molho:
8. Dourar a cebola no óleo. Acrescentar os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha
9. dissolvido em 1 e 1/2 xícaras chá de água fervente. Deixar apurar bem (aproximadamente
10. 15 minutos). Juntar salsinha e servir a seguir.