Peixe à moda Cearense

Modo de preparo

1. Limpar os filés de peixe e temperar com sal, pimenta e o suco de limão. Reservar pára
2. tomar sabor. Em uma panela pequena, aquecer a manteiga e refogar a cebola até dourar.
3. Juntar cinco colheres sopa de farinha de trigo e continuar refogando por mais alguns
4. minutos. Apagar o fogo e acrescentar o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe
5. mexendo bem a cada adição. Temperar com sal e levar ao fogo novamente mexendo sempre,
6. até obter um creme de boa consistência. Retirar do fogo, juntar o creme de leite,
7. misturando tudo muito bem. Empanar os filés com farinha de trigo, fritar e escorrer em
8. papel absorvente. Em um refratário untado com manteiga, colocar uma camada de creme
9. distribuir por cima os filés e a banana frita. Vá alternando. Cobrir tudo com mussarela
10. e finalize com o restante do creme. Polvilhar com bastante queijo ralado, pedacinhos de
11. manteiga gelada e levar ao forno até gratinar.