Peixe à Moda Florentina
🛒 Ingredientes
- 4 filés de pescada branca
- 250 gramas de creme de leite
- 2 dentes de alho espremidos
- 150 gramas de parmesão
- pimenta-do-reino branca
- 200 gramas de ricota
- 1 maço de espinafre
- noz-moscada
- suco de limão
- 6 batatas
- manteiga
- papel alumínio
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar os filés de peixe em pedaços grandes, temperars com o suco de limão. Reservar.
Amassar a ricota com um garfo, juntar o espinafre (cozido e cortado em tiras), o queijo
ralado, o alho e os temperos restantes. Temperar o creme de leite com sal e pimenta a
gosto. Untar uma forma refratária com manteiga, cortar as batatas (já descascadas) em
fatias finas e forrar a forma com a metade delas, colocar os pedaços de peixe por cima e
regar com a metade do creme de leite. Colocar, uniformemente, a mistura de espinafre e
intercalar o restante das batatas. Regar com o restante do creme de leite e polvilhar com
2 colheres de queijo ralado. Cobrir com papel alumínio e levar a assar em forno
preaquecido (200°C) por 15 minutos, retirar o papel alumínio e deixar dourar mais uns 20
minutos.
