Peixe à Moda Judaica
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de farinha Matzah
- 1 colher chá de pimenta preta
- 2 colher chá de sal
- 1 e 1/2 quilos de peixe branco
- 2 ovos batidos
- 1/2 copo de água
- 3 cebolas
- Molho:
- 2 colher chá de sal
- 1 pitada de pimenta preta
- 2 cenouras em rodelas
- 2 cebolas em anéis
- 9 copos de água
🔥 Modo de Preparo
Limpar o peixe, remover a cabeça, as escamas, espinhas etc. Lavar em água fria. Colocar
os ingredientes do molho numa panela grande. Depois que ferver, deixar cozinhando
lentamente. Enquanto isso, cortar o peixe fininho e adicionar a cebola, a farinha, os
ovos, o sal, a pimenta e a água. Bater tudo no liqüidificador. Com as mãos úmidas,
fazer bolinhos. Acrescentar 3 colheres sopa de água quente na panela do molho e colocar
cuidadosamente os bolinhos neste molho. Reduzir a temperatura, tampar a panela e cozinhar
vagarosamente por 1 e 1/2 hora. Remover a tampa depois de 1 hora. Adicionar mais tempero se
quiser. Deixar os bolinhos de peixe esfriarem no molho, em seguida transferir para uma
tigela. Coar o molho e despejar sobre as bolinhas de peixe. Decorar com rodelas de cebola
e cenoura.
