Receita do caderno
Peixe ao Imperador
Ingredientes: 1 xícara chá de azeitona verde sem caroço 1 xícara chá de farinha de rosca 1 xícara chá de parmesão ralado 1 colher sopa de amido de milho 2...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o peixe, lavar com limão e deixar no sal por algumas horas. Levar uma panela ao
- fogo com o azeite. Deixar esquentar bem, adicionar a cebola batidinha e deixar fritar um
- pouco. Juntar os demais temperos e refogar o peixe. Tampar a panela e em fogo brando
- deixar o peixe cozinhar, até que fique sem molho. Retirar do fogo e separe o peixe dos
- temperos, desfiando-o. Desmanchar o amido em um pouco de leite e juntar depois o restante
- do leite, levando-o ao fogo até engrossar. Retirar do fogo, temperar com sal, juntar a
- manteiga e as gemas desmanchadas, levar novamente ao fogo (mas ñao deixar ferver).
- Retirar do fogo e bater um pouco para não criar crosta. Untar um pirex com manteiga e
- deite uma camada de creme, uma camada de peixe desfiado, bastante queijo ralado, ovos
- cozidos cortados em rodelas, e azeitonas. Proceda assim até que terminem os ingredientes.
- A última camada deve ser de peixe. Polvilhar com farinha de rosca. Enfeitar com azeitonas
- e levar ao forno para dourar.
