Peixe ao Molho de Coco: Receita Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por 2-3 minutos até a cebola ficar translúcida.
3. Acrescente as postas ou filés de peixe e sele por 2 minutos de cada lado.
4. Despeje o vinho branco na panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe o peixe lentamente por cerca de 8-10 minutos, ou até que esteja cozido e macio.
5. Esprema metade do limão sobre o peixe, vire as postas e esprema a outra metade. Deixe o peixe descansar por 5 minutos na panela, coberto com o suco de limão.
6. Com cuidado, retire os filés ou postas de peixe para uma travessa. Coe o caldo do cozimento sobre o peixe e reserve.
7. **Para o Molho de Coco:** Em outra panela pequena, derreta e doure 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
8. Adicione o amido de milho e mexa vigorosamente por 1 minuto para formar uma pasta.
9. Aos poucos, adicione o leite de coco, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
10. Cozinhe o molho por 4 a 5 minutos, mexendo sem parar, até engrossar.
11. Pouco antes de servir, retire o molho do fogo, adicione a gema de ovo e mexa rapidamente para incorporá-la. Leve ao fogo baixo novamente por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver.
12. Despeje o molho cremoso sobre o peixe na travessa e salpique com alcaparras a gosto. Sirva imediatamente.