Receita do caderno
Peixe Assado
Ingredientes: 1 pescada cambuçu ou robalo de 2 quilos, mais ou menos 60 gramas de manteiga ou margarina 2 ou 3 dentes de alho socado 1/2 copo de vinho branco...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Escamar o peixe, tirar as vísceras e lavar bem. Misturar o caldo de limâo com o alho,
- sal, pimenta-do-reino e vinho branco. Esfregar o peixe por dentro e por fora com essa
- vinha-d'alhos, colocar numa vasilha, juntar os galhos de coentro e deixar repousar
- durante 2 horas mais ou menos para tornar gosto. Depois besuntar o peixe de ambos os
- lados, com a manteiga. Arrumar numa assadeira, de barriga para baixo, apoiado em duas
- fatias de pão para não virar. Regar com o óleo. Levar ao forno moderado para assar,
- durante uns 30 minutos aproximadamente, regando de vez em quando com o molho que se formar
- na assadeira. Servir com molho de camarôes e batatas cozidas na água e sal.
