Receita do caderno
Peixe assado
Ingredientes: 1 peixe de bom tamanho de preferência robalo, cambucu, namorado 1 copo de vinho branco pimenta do reino cheiro verde pimenta ardida limão sal...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Depois de bem preparado o peixe, fazer um molho com limão, lascas de alho, cebola cortada
- em rodelas, pimenta ardida e do reino, coentro, cheiro verde, louro e o vinho. Fazer uns
- lanhos nas costas do peixe para não estourar e colocar no molho já preparado. Deixar
- descansar algumas horas. Tirar do molho rechear, costurar e untar com bastante manteiga.
- Levar a assar em uma assadeira contendo o molho em que descansou. Regar de vez em quando
- com o próprio molho. Servir em uma travessa forrada com folhas de alface e guarnecer o
- prato com camarões fritos com casca, que são de grande efeito decorativo.
