Peixe Assado Cremoso com Batatas e Cogumelos

Modo de preparo

1. Prepare as batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, descasque, corte em pedacinhos e reserve.
2. Prepare os cogumelos: Coloque os cogumelos de molho em 1/4 xícara de leite por 15 minutos. Escorra, reserve o leite e pique os cogumelos.
3. Prepare a manteiga aromatizada: Em uma panela, derreta 5 colheres de sopa de manteiga e junte o dente de alho amassado. Misture bem e retire do fogo.
4. Prepare o peixe: Unte uma assadeira com 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Passe o peixe pela farinha de trigo (1 colher de sopa) e coloque na assadeira.
5. Tempere o peixe: Pincele o peixe por dentro e por fora com o restante do azeite, polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Monte a primeira camada: Retire os pedacinhos de alho da manteiga derretida e derrame-a sobre o peixe. Adicione os cogumelos picados e a salsa.
7. Preaqueça o forno: Ligue o forno para aquecer.
8. Prepare o molho branco: Em outra panela, derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione as 5 colheres de sopa de farinha de trigo restantes e misture bem. Aos poucos, adicione o leite (1/2 xícara) e o leite reservado dos cogumelos, mexendo constantemente em fogo baixo até engrossar e formar um creme liso. Incorpore o creme de leite.
9. Finalize a montagem: Despeje o molho branco cremoso sobre o peixe na assadeira. Salpique com o queijo parmesão ralado e cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio.
10. Asse: Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
11. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente.