Peixe Assado no Creme de Coco e Farofa de Abacaxi

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno moderado (180ºC).
2. Peixe:
3. Temperar o dourado com sal e suco de limão. Reservar. Em uma panela grande, cozinhar em
4. água e sal as batatinhas, a batata doce, a couve flor, as vagens e as cenouras. À medida
5. que os legumes ficarem cozidos mas ainda crocantes, vá retirando.
6. Corte em pedaços.
7. Farofa:
8. Misture todos os ingredientes até formar uma farofa e recheie o peixe com ela.
9. Creme de Coco:
10. Leve ao fogo todos os ingredientes do creme, mexendo até ele engrossar um pouco. Coloque
11. o peixe em uma assadeira e arrumar todos os legumes em volta, com o abacaxi e os
12. pêssegos. Cobrir o dourado com o creme e leve para assar por 40 a 50 minutos.