Peixe Assado Recheado
🛒 Ingredientes
- 1 pintado ou pacu (3 quilos)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cheiro-verde, picado
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- folhas de alface e azeitonas, para decorar
- 2 cebola, picada
- 2 dentes alho, amassado
- 1 xícara de azeitona
- 2 limões (suco)
- 4 ovos cozidos
🔥 Modo de Preparo
Abrir o peixe pela barriga, limpar e lavar bem em água corrente. Colocar numa vasilha funda, temperar com suco de limão, sal e pimenta e deixar em repouso por 3 horas (pelo menos), para pegar bem o tempero. Colocar a manteiga em uma panela, juntar os ovos cozidos cortados em rodelas, a cebola, o alho, as azeitonas descaroçadas e o cheiro-verde. Refogar por alguns minutos e acrescentar farinha de mandioca. Mexer bem com uma colher de pau, colocar essa farofa dentro da barriga do peixe e costurar com agulha e linha grossa. Passar bastante manteiga no peixe todo, embrulhar em papel próprio para assar alimentos e levar ao forno pré-aquecido por 35 a 50 minutos, dependendo da potência do forno. Deixar assar até corar bem. Forrar uma travessa com folhas de alface e colocar o peixe sobre elas. Decorar com azeitonas.
