Peixe Branco com Molho Cremoso de Camarão Fácil e Saboroso

Modo de preparo

1. **Preparo do Molho de Camarão:**
2. Ferva 2 xícaras de água. Adicione os 500g de camarão fresco e limpo, tampe a panela, desligue o fogo e deixe por 5 minutos. Escorra a água e reserve os camarões.
3. Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e as 2 colheres de sopa de óleo com a folha de louro. Refogue a 1 xícara de cebola picada até ficar transparente.
4. Acrescente as 2 xícaras de tomate picado, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Adicione o 1/4 xícara de vinho branco e deixe evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada.
6. Junte a 1 xícara de água e a 1 colher de sopa de ketchup. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
7. Adicione os camarões reservados, tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Se desejar, adicione pimenta vermelha líquida. Deixe ferver por apenas 3 minutos para evitar que os camarões fiquem borrachudos.
8. Dissolva a 1/2 colher de amido de milho em 1/4 xícara de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre, até engrossar. Reserve o molho quente.
9. **Preparo do Peixe:**
10. Retire os filés de peixe do freezer e passe-os sob água corrente por 2 minutos (não descongelar completamente).
11. Corte os filés em 11 fatias iguais e, em seguida, corte cada fatia ao meio, formando cubos ou pedaços menores.
12. Em uma travessa retangular, misture 1/2 xícara de suco de limão, 1 colher de sopa rasa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca moída.
13. Coloque os pedaços de peixe na marinada e deixe por 2 minutos de cada lado.
14. Retire o peixe da marinada e passe-o na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
15. Em uma frigideira larga, aqueça 0,5 cm de óleo em fogo médio-alto. Frite metade dos cubos de peixe até dourarem dos dois lados. Retire e escorra sobre papel toalha.
16. Limpe a frigideira, adicione mais óleo e frite a outra metade do peixe, escorrendo também sobre papel toalha.
17. Disponha o peixe frito em uma travessa de servir e cubra generosamente com o molho de camarão quente. Sirva imediatamente.