Receita do caderno
Peixe com Aspargos
Ingredientes: 500 gramas de filé de congro 400 gramas de nata ou creme de leite fresco 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1 vidro grande de aspargos em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte os filés de peixe em pedaços de mais ou menos 10cm. Temperar com o suco de limão,
- sal, pimenta e o alho picadinho. Passar na farinha de trigo, aperte bem e fritar no
- azeite. Não precisa ser em imersão. Basta fritar de um lado e depois do outro. Molho
- branco: Numa panela coloque as 4 colheres de manteiga. Derreta e acrescente as 4 colheres
- de farinha de trigo. Esmague o cubo de caldo de galinha e junte a pasta que está se
- formando. Quando começar a corar, retire do fogo e vá incorporando o leite aos poucos.
- Coloque a folha de louro.Voltar ao fogo e mexer até engrossar. Coloque a nata, corrija o
- sal e desligue. Corte os aspargos em filetes de 5 cm. Numa travessa que possa ir ao forno,
- disponha o peixe, depois o aspargo e por cima o molho branco. Polvilhe o queijo pamesão e
- leve ao forno para gratinar.
