Peixe com Aspargos
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de filé de congro
- 400 gramas de nata ou creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 vidro grande de aspargos em conserva
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- sal, pimenta e alho picadinho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de azeite
- suco de 1 limão
- 1 litro de leite
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Corte os filés de peixe em pedaços de mais ou menos 10cm. Temperar com o suco de limão,
sal, pimenta e o alho picadinho. Passar na farinha de trigo, aperte bem e fritar no
azeite. Não precisa ser em imersão. Basta fritar de um lado e depois do outro. Molho
branco: Numa panela coloque as 4 colheres de manteiga. Derreta e acrescente as 4 colheres
de farinha de trigo. Esmague o cubo de caldo de galinha e junte a pasta que está se
formando. Quando começar a corar, retire do fogo e vá incorporando o leite aos poucos.
Coloque a folha de louro.Voltar ao fogo e mexer até engrossar. Coloque a nata, corrija o
sal e desligue. Corte os aspargos em filetes de 5 cm. Numa travessa que possa ir ao forno,
disponha o peixe, depois o aspargo e por cima o molho branco. Polvilhe o queijo pamesão e
leve ao forno para gratinar.
